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第6章 饺子就酒

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反正他不行,认命的用筷子挑了一点菜叶放入口中尝了尝,味道正好。

面此时也已经醒好,云舒搬出揉面专门的案板,将面团揉光滑后,搓成条,切成小剂子,撒上干面粉防止粘连,然后用擀面杖,一个个的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

等所有饺子皮都擀好,他才将饺子馅拿到跟前,用筷子挑起适量的肉馅,往饺子皮中间一放,然后两只手往中间一挤,一个肚子圆滚滚的水饺就包好了。

云舒托在手中自我欣赏了一番,不错,手艺见长,有他老妈八分水平了!

这么漂亮的饺子没有人欣赏岂不可惜?

想到某个窝在深山老林吃糠咽菜的人,云舒嘴角挂起一抹笑。

哼着小曲,麻利的将饺子包完。

然后重新起锅加水,盖上锅盖,灶里加入晒干的木柴,让它自己烧着。

另取了一个小锅架在炉子上,倒入半锅菜籽油,等菜籽油烧热,云舒夹起腌制好的里脊肉,一根根放入油锅中,直到没有空隙,才暂停手中动作。

肉条在油锅中翻滚,周边冒出细密的油泡泡,等肉条全都浮在油面上,云舒才用笊篱翻搅了一下,将粘连在一块的肉条分开。

等肉条变成淡淡的金黄色,立马用笊篱捞出,放在一旁的盆中沥油。

然后将剩下的肉条也都炸完捞出,翻动了下炉子里的柴火,让火燃烧的更旺些,等油温上来了,将炸好的肉条一股脑倒进去,直至炸成诱人的金黄色才捞出。

云舒捏起一块肉条,吹了吹,放入口中。

外脆里嫩,咸淡适宜。

满意的点点头,将炸好的肉条都放在笊篱上,沥出多余的油脂。

此时,锅中的水也开了,云舒端起放饺子的篦子,说着篦子纹路,轻轻抖了几下,饺子便慢慢滑入锅中,用铲子背面铲了几下,防止饺子沾底,然后就放在一边等水再次烧开。

早上挖的野菜还剩下些龙葵菜,车前草,蒲公英等,混在一起刚好够一盘菜。

云舒将它们捞起挤干水分,加入蒜末、野葱、酱油、醋、盐、虾粉,再来一点点糖提味,最后来点香油,这小味儿挠一下就上来了,在大碗里搅拌均匀后就倒入盘中。

此时,锅中的水也已烧开,云舒拿起铲子又贴着锅底铲了一遍,搅的白胖的水饺随着水波不断旋转,舀了瓢凉水,倒了部分进去,沸腾的水立马恢复平静。

等待再次开锅的时间,云舒将酥肉也装盘,然后招来一个大食盒,凉菜和酥肉一一放进去。

等锅里的水开了,他又加了一次凉水,等水再次沸腾,锅里的白胖子一个个屁股朝天了,才用笊篱将他们捞出,过了一遍凉水,防止粘连,才放入两个大碗,装入食盒,盖上盖子。

又从架子上拿下一坛酒,云舒这才一手提着食盒,一手抱着酒坛,沿着小河向上,朝南崖后方走去。

几天没人走动,疯长的野草几乎将小路遮的严严实实。

云舒经过时,将还嫩着的杂草踩倒一片,时不时有不知名昆虫被惊到,四处逃窜。

绕过南崖山山脚,再往上走十分钟左右,便看见一个大湖,一条瀑布从两座山中间垂下,击打在岩石上,溅起大片水雾,若是运气好,还能在阳光下看见一个小彩虹。

云舒今日的运气就不错,驻足在水边兴致勃勃的欣赏着水汽茵藴中架起的小小彩虹。

“哎!那边那个傻小子,干嘛呢?”

一个玩世不恭的声音传来,云舒转头看去,只见南崖底下有片空地,空地上有座吊脚竹屋,一个不修边幅的老头儿正倚在竹门上,抱臂看着他。

云舒笑了笑,转身朝竹屋走去。

那老头儿一看云舒怀中还抱了个酒坛,立马喜笑颜开的跑下楼梯,口中热情洋溢道:

“哎呀,是小舒呀,你说你来就来吧,带什么礼物啊!来来来,我帮你拿,怪沉的吧?”

说着就伸手去接云舒怀中的酒坛。

云舒侧身闪过,将手中的食盒塞到他怀中道:

“还真累了,鲁叔快帮我提提。”

然后就越过他径直往前走。

没接到心心念念的酒坛,老头儿也不恼,云舒既然将它带到他的地盘了,那就跑不掉,早晚成为他的腹中之物。

乐呵呵的接过食盒,跟在云舒后面问道:

“做了什么好吃的?我都闻到味了。”

说着就打开盖子,入眼的就是一大碗白白胖胖的饺子,顿时就喜滋滋的摇头晃脑起来:

“饺子就酒,越喝越有啊!”

云舒没有搭理他,走到竹屋前的石桌旁,将酒坛子放下。

然后自顾自的去厨房拿了两个黑色的陶瓷碗,两双竹筷。

等他回来,老头儿已经在石桌旁坐好,食盒中的饭菜也都取了出来,摆在桌上。

此时,他正拔酒坛上的塞子。

只听“啵”的一声,圆形的木塞被他拔出,清冽霸道的酒香立马蔓延出来。

老头儿陶醉的深吸一口气,道:“就是这个味儿!快,拿碗来,老夫今日要不醉不休。”

云舒从善如流的将碗筷递给他。

老头儿迫不及待的倒了一碗酒,只见酒水清亮,没有一丝杂质,能清楚的看到陶碗底部的花纹。

端起陶碗,老头儿小心的抿了一口,然后就被入口的辛辣刺激的整张脸皱在一起。

不舍的将口中酒水咽下,老头儿才喟叹出声:

“好酒!你这酒可比上次带来的味道更烈了几分,赶得上宫中的九酝春酒了!”

“这次比上次多蒸溜了一遍,浓度自然更高些。”

说着,云舒抱过酒坛也给自己倒了小半碗。

老头儿啧啧摇头:

“你这酒量不行啊!倒满喽,老夫今儿陪你练练酒量。”

云舒失笑:

“我等会儿还要回去,你就不怕我喝多了,一头栽小河里淹死?到时可就没人再酿这好酒给你喝咯!”

这老头儿是个酒疯子,不仅自己喜欢喝酒,还喜欢劝别人喝酒。

老头儿想了一下,觉得有道理啊,这可是个宝贝疙瘩,可不能让他喂了鱼!

他后半辈子的美酒可就指望他了!

“那你多吃点菜垫垫,空口喝酒容易醉!”

说着,老头儿殷勤的将菜往他跟前挪了挪。

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