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复杂性

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“这个灵夜兽,不会是老鼠吧?”宇文荷揪着打回来的灵夜兽耳朵,非常抗拒参与处理。

猫遇把灵夜兽提起来,放到光下,摸摸它的皮毛,对宇文荷说:“怎么会?你看,老鼠哪有这么干净整洁有光泽的毛!它只是耳朵有点圆,眼睛有点小罢了。”

“……”

“还有这个尾巴毛,老鼠没有顶上这一簇吧,别的鼠类也没有这一簇吧,它只是修真界特有的灵兽种类。”猫遇拿起灵夜兽的尾巴给宇文荷看。

“唔,手感是不错。”宇文荷忍不住薅了一把,又问,“它是吃什么长大的呀?”

“它很爱干净的,只爱吃各种灵草灵果,但又很胆小,喜欢昼伏夜出,远离其他动物。

择灵而居,夜间活跃,所以叫灵夜兽。肉质很鲜美的。”猫遇看宇文荷表情松动,继续卖力推荐。

“吃了再说。”宇文荷扁了扁嘴,“你来料理,我去搞鱼。”

“没问题。”猫遇甩出一条大草鱼,“给,草鱼配这种肉最好。”

宇文荷一下摁住,把鱼头给剁了,掰开鳃冲了冲:“这个要不要,煲汤?”

“要,”猫遇快速地给灵夜兽放血去皮,“除了不能吃的都要,不能吃的放一边作别的用途。”

灵夜兽去皮后露出晶莹剔透的白肉,确实不是老鼠,宇文荷松了一口气。

“真的不是,再说,老鼠也可以吃的嘛。”猫遇看到宇文荷夸张的反应,有些好笑。

“可以是可以,煲汤就算了,不想喝’老鼠尾巴汤’。”宇文荷开了个玩笑。

“不喝不喝,那以后抓到老鼠,烤着吃。”猫遇得寸进尺,换来了宇文荷一个白眼。

他很快意识到宇文荷领会不到这其中的笑点,赶忙补救道:“修真界的老鼠皮糙肉少,没什么可吃的,俗话说’烤老鼠吃——听个响’,这样的。都是抓来喂别的灵兽的。”

宇文荷这才“噗嗤”一声笑出来:“那老鼠在修真界混得不行啊。”

“因为有鼠妖那帮家伙嘛,普通老鼠哪能排得上号。”

“哦——那老鼠的事,鼠妖不管?”

“为什么管?又不是同类。老鼠产生了灵智也归灵鼠族管,只是不能吃,跟鼠族关系近一点罢了,本质上还是不一样的。”

“妖族真复杂。”

“确实很复杂。”

鱼肉、兽肉处理好,取肥美处切片,不便切片的劈开剁段。

瓜果去皮切块,蔬菜去根蒂取叶片花瓣,分别放好。

猫煲的食材很快准备好了。

“说吧,怎么下锅!”宇文荷已经听到自己肚子在咕咕叫了。

猫遇把兽皮上刮下的油脂扔到烧热的锅里,润了润锅底,然后把肉片倒进去混合翻炒,奇异的香味一下子就迸发出来。

然后是瓜果,这两者一倒上去,就缓冲了肉的血腥气,肉类浓香转而被一种清甜鲜香的气味给取代。

宇文荷两眼放光:“诶,诶,不用调味,放香料去腥吗?”

“等一下,瓜果是有味的,等它们彻底融合了,确定了整体的底味再调不迟啊。”猫遇慢慢地在锅里搅拌,避免把还没完全定形的肉菜给碰碎了。

汁水从瓜果中渗出,锅底开始形成一小层浓汤。浓汤开始冒泡时,猫遇调小了火,把菜叶和花瓣放了进去。

一勺一勺底汤包裹着食材往花叶上浇,渐渐地,肉和瓜果就到了上面,菜和花就变成了垫底。

看新的带有涩味和花香的汤汁又从底下涨了上来,涨到不再涨时,猫遇就加一勺水没过所有的菜,加大火力煮。

意动控制的火真方便嘿,法阵一开,想怎么烧怎么烧,难怪炼丹师那么吃香,咳,瓢了。

“那个……肉不先腌制……真的不要紧吗?”看起来好像真的不用,宇文荷有点不确定了。

“猫煲不用,刚才这个过程就是了。”不是咱要卖弄的,是猫族的前辈们不允许呀,“从前制作猫煲的烹饪高手发现,类似这几种食材的搭配,本身就可以达到腌制去腥的效果,而且能使肉质更加鲜嫩,口感更加丰富。

我刚才按顺序翻动就是这个目的,包括肉在内,汁水渗出的同时,混合了油脂后变得更加浓厚的汤汁也会渗透进去。

渗透了又不完全浸透,既使肉片的表层变得更容易入味,又锁住了肉片中心层本来的肉味,这样你一口下去,就可以依次品尝到不同的自然味道。

而且,做法很简单,不是吗?猫煲本来也不是吃佐料的味道,它追求的是食材本味调和,佐料是开胃用的。理论上蘸着吃也没毛病。”

“这个,时间上有要求的吧?”宇文荷想,不可能依次倒进去就算完事的,要严格掌握食材的熟度吧?

“有的,用心感受气味的变化,在心里计算时间……”想起以前见过的猫煲师傅,猫遇现在也一副老师傅的样子,“给我薯……”

“……”第一次看“神棍”煲汤,宇文荷有些无语地把薯块递了过去。

“地薯味道很淡,饱腹感强,适合当作主食。”猫遇用飘飘欲仙地语气说着,俨然已经投入角色,“然而薯块易熟易烂,无论是粉的,还是脆的。如果煮太久的话,你就要彻底和它说再见了……”

“说人话。”宇文荷瞅着不得劲,踢了他一脚。

“就会糊锅。”猫遇果然立马就正常了,“起锅时再放盐和香料。”

宇文荷把调料罐摆近一些,挨个打开辨认了一遍。

“对了,猫薄荷,”猫遇掏出一把新鲜脆嫩的猫薄荷叶,“最后加。”

放完调料和猫薄荷的成品猫煲,果然很迷人。虽然这点灵气对现在的猫遇来说已经算不得什么了,但他仍然发自内心地感动。

“好吃……”胃口大开本可以让宇文荷先吃再说,但宇文荷还是边吃边说着好吃。

猫遇:薄荷觉得好吃比这点灵气重要多了。

这算是,回归后第一次吃到家乡饭吧,猫amp;amp;薄荷联合出品,啧,nice~

“刚才也有好多灵气产生耶,要是那些制造工艺也有这么高效就好了,呃。”宇文荷趴在桌上,抱着碗,边打嗝边感叹道。

“那些的问题就没这么简单了,得找大家了解情况,再一起商量才行。”猫遇吃得慢条斯理,十分享受,听到宇文荷的感慨,停下来舔了舔勺,“稍微复杂一点的工艺都不能完全依靠个人完成。

得让他们集体行动,集体进益才行。就像……对,就像医院抢救!”

“医院抢救啊……”宇文荷觉得这比喻有点天马行空。

“我准备在这个世界也引进你们那边的急救技术。”猫遇舀起一块鱼肉,大口喝汤,细嚼慢咽。

“不错耶,我经常出入医院,办理各种手续,多少也知道一点。我想想都学到了哪些……”猫煲是思考学习的绊脚食。

于是话题又拐到医疗和记忆上去了。

猫煲:你刚丢了个鱼头下来。

鱼头:谁丢了我下来?

猫煲:看!

宇文荷:……现在连菜都开始发言了?

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