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第65章 咸蛋和卤味

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她迷糊着去了厕所洗漱好出来,见外面桌子上的盘子里装着2个馒头,一边还有凉拌折耳根。

她走过去抓起一个吃起来,面粉发酵的香甜气味在口中蔓延,真好吃。

跟普通的馒头不一样,这个吃起来一点都不干。

在客厅吃完了早午饭,许岁晚进了空间去。

空间里的三个人忙得热火朝天的。

林翠娥取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。

然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。

这种咸蛋,香味浓郁,微咸可口。

林翠娥在烧水,许建国和许征就在洗鸡蛋,洗完之后放进放了盐水的瓷坛内。

空间内时间流速是快一点,具体快多少许岁晚不知道,她也没有去细究过。

不过泡咸蛋放在空间内确实是省时间的一个做法,用不到现实世界一半的时间,获得许多的咸蛋。

许岁晚进了空间,自然逃不过被抓去帮忙的命运,四个人一口气将那1000个鸡蛋全给腌制了。

时间到了放进空间仓库中,可以时刻保鲜。

要吃的时候就能拿来吃,多好呀。

咸蛋腌制好了,许征对着酿酒古方摩拳擦掌。

“爸,我想喝这个忘忧,酿这个酿这个。”

许征眼睛亮晶晶地看着许建国。

“还有这个西风酒和女儿红,是我昨晚上在古方上看到的,做法那些我看着也挺简单的,要不我们也酿一批酒?”

许建国点头后又摇摇头,“我倒是想要酿酒,可是酿酒最重要的酒曲没有啊,今早上我和你妈去酒坊问过了,人家的酒曲不单卖。”

酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的,在现代用于酒类的酿造。

可以说,酿酒能不能成功,选择酒曲是第一步。

许建国去问的酒坊是个大酒坊,他过去问的时候,人家就打发他离开,说了酒曲不单卖。

他也只能闻着酒坊的酒香离开。

许征失望:“啊是吗?那其他地方可以买到酒曲吗?”

“买是能买到,就是酿出来的酒没有那么好了,人家是大酒坊,用的酒曲肯定是最好的,就是可惜买不到。”

一边的许岁晚听到这个消息,眨巴眨巴眼睛。

“人家只说了不单卖,没有绝对说不卖,这肯定还是有余地的嘛!再去试试呢。”

许岁晚发现自己,好像变得有点社牛了,换作是之前,她肯定会不了了之。

许征想到了梦中的场景,实在是舍不得大酒坊的酒曲,他拜托许岁晚:

“木木,下午我们一起去酒坊看看嘛,我是真的很好奇那些酒是什么味道。”

没有喝过什么好酒的他,对于自己酿酒兴致满满。

“嗯好啊,下午得了空就去。”

许建国上午碰了壁,下午自然是不想去了。

“行,希望你们能买到,我也很好奇这古方到底有什么不同之处。”

林翠娥笑道:“什么不同之处,等会就能知道,我买了卤方所需的材料,等会就可以卤制东西,尝尝到底好不好吃。”

其他人均是兴致满满,“这个可以有!”

接下来就是林翠娥的主场了,许岁晚她们就帮着弄食材。

鸡爪、猪蹄、还有鸡窝里刚捡的蛋,菜园子里的菜。

土豆片、藕片、莴笋、萝卜……

能卤的蔬菜,她们都给洗出来切好备用。

卤汁被烧开在锅里翻腾的时候,在空间里的四个人无不被卤汁的香味迷倒。

“以前路过卤味店的时候,觉得她们的卤汁是真的香,和这个一比,简直是一个天一个地啊,真的好香!”

“对啊,香的我口水都快留下来了。”

“嗯嗯,麻辣鲜香,光是味道就这么好闻了!”

“吃起来肯定更绝!”

林翠娥将准备好的食材依次倒入锅内,先是卤的素菜,等卤好之后全部盛出来晾着。

接着往锅里下荤菜,滚滚的卤汁散发着香味。

一锅卤汁,可以卤很多东西的。

三人就守在厨房里,看着林翠娥卤菜。

“素菜可以吃了吧?太香了!”

许征忍不住问道。

“夹来吃啊,小心不要烫着。”

许岁晚从碗柜里拿出四幅碗筷放到桌子上,自己拿起一副碗筷,“我先尝尝。”

说罢拿筷子夹了一片在冒热气的土豆片,放到嘴边慢慢吹凉,然后吃下一大口。

许岁晚不知道该如何形容口中的味道,只觉得土豆片有很多种味道。

麻、辣、鲜、香的味道在舌尖久久萦绕,刺激得人口舌生津。

作为地道的川省人,土豆片只有一丝辣味,偏偏这丝辣味的存在感相当强,与其他的味道相辅相成,只能说,绝了。

她接着尝了其他的蔬菜。

藕片很脆,咔嚓咔嚓就吃下了一个。

莴笋咬下去汁水四溅,独特的口感让人忍不住一口一个。

白萝卜片,被煮过后变得软软的,但是又不至于软烂,软硬刚好……

几种蔬菜各有各的优点,总结,特别好吃!

“唔,自己做的卤菜能有这个味道,简直是太棒了!”

许岁晚夸赞道。

“太好吃了,感觉外面卖的卤味根本比不上眼前的味道,就很独特,很香!”

林翠娥尝土豆片和莴笋,“感觉味道有点淡,要不多放点辣椒?”

秘制卤方上面有各种香料的配比,林翠娥只估了个大概,光是这样,味道已经很绝了。

许岁晚:“我倒是觉得这个味道刚刚好,就是不知道荤菜怎么样的。”

有些卤味,越吃越油,吃到想吐。

刚刚她吃了这么多卤菜,还没有什么反胃的感觉,甚至觉得还能再吃两碗饭。

“对了,我还放了灵泉水调味,有没有吃出来?”

林翠娥说道:“不过我没有加太多,大概,十分之一吧,当做调味。”

许征摸摸头道:“怪不得我觉得吃起来很鲜,原来有灵泉水!灵泉水浑身是宝啊。”

稀释可以当做调味料,平日可以当做解除疲劳的精神水,受伤了还能够治愈伤口。

“那不然为什么叫灵泉水呢!”

许岁晚傲娇道。

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