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第87章 做柿饼

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秋天是收获的季节,各种果子纷纷成熟,小后山的柿子和枣也都熟了。

一大早,叶老爷子、叶老太太和叶青青三人来到小后山摘柿子。小后山的柿子树非常高大,叶老太太目测有四米高。

黄灿灿的柿子挂满了枝头 ,一个个沉甸甸的如拳头一般大的柿子将树枝都压弯了腰。

柿子树太高了,叶老爷子特意准备了两支3米长的竹竿,竹竿的顶部用小棍子撑开一个口子。

摘柿子的时候,将树枝对准竹竿的小口,用力将挂满柿子的树枝折下来,这样就可以轻松地将高处的柿子摘下来。

祖孙三人花了一个上午,将树上所有的柿子都摘下来了。

这柿子看着多,摘下来后发现比在树上看起来的还要多,地上的柿子堆成一座小山。

叶老爷子带了八个大竹筐过来装柿子,没想到还装不下,还好驴车上有两个备用的麻袋,又用麻袋装了满满两麻袋的柿子,这才将所有的柿子装下了。

“枣子也熟了,我们去打些枣子吃吧。”叶青青笑嘻嘻地说道。

“打些下来尝尝吧,也不知道好不好吃。”

说是尝尝,不过叶老太太并不抱什么希望,山上长的野枣树大部分是酸枣树,又酸又涩,村里的人都是用来喂猪的。

树上的枣子红彤彤的,个头又大,叶青青觉得这枣子肯定特别好吃。

叶老爷子在树下拿着长竹竿拍打树上的枣子,已经熟透的枣子纷纷落下,就像下枣子雨一样。

叶老爷子拍打了几下就停手了,三人在树下捡枣子。

叶青青捡起一颗又大又圆的枣子,在身上擦了擦,直接往嘴里放。

“这枣子好难吃,没有味道不说,水分还少,就像吃木头一样。”

叶青青皱着眉,硬着头皮将口中跟木头一样的枣子咽下去。

叶老太太原本还以为是酸枣,没想到还不如酸枣呢,白长这么大的个头了。

“没事,拿回去喂猪也是好的。”叶老爷子将地上的枣子都捡到手中的篮子里,笑呵呵地说道。

叶老太太看天色不早了,催促着两人回家。

车上放满了柿子,叶老太太和叶青青都没位置坐了,叶老爷子赶着驴车,祖孙俩只好跟在后面慢慢走回家。

祖孙三人在小后山摘了600多斤的柿子回来,这些柿子叶老太太准备把它们都做成柿饼。

做柿饼的第一步就是先将柿子外面的硬皮削干净。

吃过午饭后,叶老爷子、叶老太太、叶母和叶青青几人围坐在一起削柿子。

几人有说有笑,气氛十分融洽,嘴馋的叶青青还偷吃了一块看起来已经熟透了的柿子,没想到被涩得直吐舌头。

一旁的三人被乐得哈哈大笑。

四人动作很快,不到一个时辰就将所有的柿子都削好了。

削好皮的柿子要放在阳光下晒,晒个两三天后,等到果肉微软就可以开始捏饼。

捏柿饼也是有讲究的。第一遍不能用力太大,以免捏破外皮。捏了第一遍后,隔2至3天,摊放的柿果面逐渐干燥,并呈现皱纹时,就可以捏第二遍。

第二遍捏时用力要比第一遍大些,要将果肉的硬块全部捏软。然后再隔2至3天,果面出现粗大皱纹时,捏第三遍。

第三遍要将果面捏扁,果肉捏软,并及时捏扁。

一边捏边晒,翻晒10至12天,晒到柿子半干的状态就可以了。

将压扁的柿饼装在桶内,等到霜降节前后,将柿饼取出摊放在凉爽的地方,注意不能让阳光曝晒。

上午摊晾,午后把它收回桶内,经这样反复几次处理,柿饼糖分溢出,表面出现白霜柿饼就算做好了。做好的柿饼软糯香甜,还会流蜜。

柿饼捏到第二遍的时候,小后山的油菜花开了。

枝头上挂满了大大小小的花苞,几朵小黄花在枝头上绽放,勤劳的小蜜蜂停在花蕊高兴地采花蜜。

殊不知它们辛辛苦苦采的口粮,早就被盯上了。

叶父将6个蜂箱分散在油菜地里安放。

在秋收的前几天,香甜软糯的柿饼终于做好了。

叶老太太拿了7个柿饼出来,一人分了一个。

柿饼的外面结了一层白色的糖霜,叶青青舔了舔,是甜甜的。接着又咬了一口软糯的柿饼,满嘴的香甜。

叶老太太做的柿饼受到了家里的一致好评。

叶西林为了多吃一个柿饼,对叶老太太各种花式赞美,叶老太太乐呵呵的应承着,可是要多拿一个,那是不可能的。

600多斤的柿子做成柿饼只有260斤,叶老太太留了50斤,其他的准备卖掉。

这50斤的柿饼,有10斤是留着送年礼的,还有10斤要留着过年的时候吃,剩下的30斤则留着当零嘴慢慢吃。

除去留出的50斤柿饼,家里剩210斤柿饼要卖掉的,叶老太太打算年末的时候再卖,主要是年末的时候价格能卖高一些。

这时,叶母做了四个多月做的绣图,终于到了最后的收尾阶段了。

叶母这次的绣图绣的是八仙贺寿图,既喜庆又大气,叶姥姥看过后都赞不绝口。

这幅绣图与叶母等高,说是叶母最花心思的一幅绣图也不为过,光是绣线就买了好几两银子。

而叶青青做的第一幅绣图也即将完成。

叶青青的绣图已经绣了两个多月了,绣的是一幅观音图,绣图不大,只有叶母那幅贺寿图三分之一大。

母女俩这两天足不出户,就想在秋收前将绣图做好。

在秋收的前一天,叶青青母女和叶姥姥一起去县里卖绣品,同行的还有二舅母李氏和二表姐月牙。

二舅母和表姐的绣品也是绣图,二舅母绣的是赏月图,而表姐绣的是百花图。

二舅母的赏月图和叶母那幅绣图一般大,不管是锈技还是配色,比第一次来县里时有很大的进步,而且用的也是上好的丝绸和绣线。

叶表姐的百花图绣得也不错,虽然绣法稚嫩了一些,但是胜在有灵气。

叶青青的观音图和二表姐的百花图不相上下,虽然绣法稚嫩但是有灵气。

几人在驴车上说说笑笑,一路上欢声笑语好不热闹。

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