重生之御厨在现代

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第475章 ‘黄花菜干炖鸡汤’

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“我帮你去取吧,这条街上菜鸟驿站,我知道在哪儿。”

“我自己去吧,若是是记错了的话,我就直接给他退回去了。”

“嗯,那也对,他们菜鸟驿站发的这个信息,我觉得是有一点不完善的,他只有一个取件码,没有寄件人的联系方式,只能去取了快递,看箱子上面的快递单才能知道。”

“那人家的工作量得多大,现在全民网购,人家只给你录发件人联系方式都快累死了。”

“嘿嘿,这样说也是哈,那你现在去取吗?”

“嗯,等一下姜哥过来,桌上的快餐盒你留下你要吃的,其他的给姜哥打包带走。”

“小姜要过来呀?那我不吃了,反正我早上也吃了饭了。”

“不差你那一点,就是早上做了豆腐皮包子,想让姜哥哥给姜奶奶和郭外公那边送一点去。”

“行,那我记住了,你快去吧!知道在哪里哈?”

“金茂大厦后面巷子里,我网购过的,芳姐。”

“嘿嘿,快去吧!”

等到姜宴过来的时候,张芳芳给他转述了一下老板的话。

姜宴点头拎着打包好的早餐就走了,说中午过来吃饭。

“哎吆,这是什么东西?我帮你抬着吧,这么大一箱。”张芳芳看见伊婉儿三轮车里放了好一个大箱子。

“不用,是一些菜干,箱子大点不重。”

“你买的菜干呀?”

“是上菜带孩子来吃饭的那两人,给我们带了一幅刺绣的,你还记得吗?”

“哎呀,他们是感谢你给他们的红包和绿豆糕的吧!”

“刚才我打了电话过去那边,说是他们家乡的一些特产,家家户户户都有,所以给饭馆里寄了一些过来。”

“那一家人都不错,来往来往就得这样的有来有往,就是他们家的孩子,唉……”

“孩子也恢复的很好,他在电话里还跟我打招呼了呢,他爸爸让他喊我阿姨,他喊我姐姐,听说还闹脾气了。”

“哈哈哈哈,那可真是太好了。”

伊婉儿也赞同,希望每个人都能够安宁快乐,健康幸福,百福围绕!

因着箱子不重,张芳芳也没有帮忙,就去取来剪刀,让她拆开了箱子。

打开箱子的时候俩人都能感觉闻到一股蔬菜干的浓郁香气。

“嘿,里面还分装了不少呢!这是一袋一样呀!有黄花菜干,有萝卜干,有梅菜干,还有豇豆干呢!一共四种。”

张芳芳扒拉着箱子里面装了四大袋不同的菜干。

不过她也没认出梅菜干来,是看了袋子上的标签才认出来的。

伊婉儿也爱不释手的看着这几袋菜干,脑海里已经有了很多菜干。

梅菜扣肉,梅菜干肉包子,干黄菜炒里脊,黄花菜干炖鸡汤。

萝卜干肉酱不管拌面还是拌饭都一绝。

豇豆干炖五花肉,炒回锅肉都可,干豇豆带有特殊的风干蔬菜气息,经水发变软,柔中略韧,肉香浓郁的猪油渗进干豇豆中,滋味非常、唇齿留香。

听着伊婉儿说的菜单,张芳芳在旁边不自觉的就吞咽口水。

“今天吃吗?”

“今天我定了几条黄鱼,中午要做灌汤黄鱼的,而且辅导班的孩子们不是要求要吃蘑菇三鲜汤的吗?

今天只吃一样干黄花菜吧,等会儿我做一个干黄花菜肉丝汤中午做外卖样品。

然后咱们自己吃的话,再做一个干黄花菜炖鸡汤。

豇豆干提前泡发一天的,我们晚上下班的时候泡上,明天再吃。

然后明天再做一个萝卜干肉燥酱,顾客以后点炒饭的时候都给他们送上一小盒。

梅干菜的话,之后有时间再做吧!咱们最近的主要精力都放在月饼上,马上中秋节了。

外卖平台上那些顾客订了有六七百斤了,到时候时间再近的话怕赶不上。”

张芳芳点头:“本来是要到你做月饼的时候再跟你说的。

咱们这条美食街上从我这跟我打过招呼,要留的月饼差不多有200来斤。

然后郑阿姨她们还有我家的话,差不多要个十几二十斤走亲戚,估计着我这边的订单至少得300斤。”

“好,到时候我多订料的时候多定一些。”

“嗯嗯。”

“芳姐,你先把黄花菜放到盆里用水浸泡,摘洗干净。

要用温水泡发,然后去掉它的根蒂,洗干净之后,要扭干水,然后用盆装好备用。

我去把定的鸡清洗干净,然后去皮。”

“啊?你炖鸡汤的话,每次都还要去皮吗?”

“是呀,不去皮的鸡汤上面有一层厚厚的黄色的油脂,喝起来特别腻人,而去掉鸡皮炖出来的鸡汤就特别的澄清,喝起来特别鲜甜清爽。”

“又学了一招。”张芳芳说着话,手上收拾黄花菜干的动作也及其利索。

伊婉儿则是把鸡洗干净之后,切成块状,放到锅里,然后用热水焯,去除里面的血污和浮沫。

大概三分钟左右就捞出来,再清洗感觉,放到漏勺里面沥干水分。

大火把锅洗干净,烧热,然后倒入花生油,将洗干净的鸡块放进去翻炒。

加入料酒,葱段,姜片,香叶和盐,翻炒出香味。

五分钟之后,倒入生抽蚝油,继续翻炒,加入热水,热水没鸡块再多一半。

大火烧开之后转小火慢炖。

等到快差不多可以端下来的时候,再把泡好的黄花菜干,几颗红枣和枸杞一起放入鸡汤中就可以了。

黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。

虽然是干菜,但干黄花菜的口感也非常嫩,用黄花菜搭配肉食食用,还可以有效预防上火的症状。

大约炖了一个小时,待锅中水渐渐变少,汤汁变得浓郁,香气飘的整个后厨都是。

还有一些香气顺着抽烟管道飘到外面,惹得这条美食街的老板们怨声载道。

因为只能闻得到,根本吃不到。

“芳姐,你来,咱们先喝一碗。”伊婉儿关小火,盛出两碗鸡汤出来。

张芳芳总感觉自己笑得贼兮兮的,接过汤碗就先喝了一口汤,太烫了又舍不得吐出来,只能含在嘴里。

黄花菜干红枣枸杞鸡汤,汤汁浓郁,还带着黄花菜特有的香味。

鸡肉吃起来鲜香嫩滑,干黄花菜的口感柔软,放在一起味道特别鲜美。

张芳芳喝着鸡汤就开始感概:“晨起一杯水,到老不后悔。饭前一碗汤,胜过开药方。这碗鸡汤下肚美的嘞!”

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