四合院:从签到获得烤猪蹄开始

罗男男

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第1794章 是真的好吃

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正因为这种对美食的执着,赵爱民的烤猪蹄才在四合院里出了名。虽然他的摊子并不大,但味道绝对是一流的,来他这儿吃猪蹄的人,总能尝到一种独特的香味。这种香味并不仅仅来自调料的搭配,更是赵爱民对火候的精确掌控,以及他在烤制过程中不断调整的细心。

不过,赵爱民的美食兴趣并不局限于猪蹄。事实上,他几乎对所有能吃的东西都有着浓厚的兴趣。无论是常见的家常菜,还是一些需要特殊技法的美食,他都愿意去尝试。比如,最近他对鸡翅产生了浓厚的兴趣。他觉得,鸡翅的肉质细嫩而又不失弹性,只要腌制得当,烤出来的味道一定不会逊色于猪蹄。

这天傍晚,赵爱民准备开始烤鸡翅。他把腌制好的鸡翅一一摆上烤架,炭火的温度已经调到了最佳,火苗舔舐着鸡翅的表面,发出“滋滋”的声音,伴随着香气慢慢在空气中弥漫开来。赵爱民站在烤架前,双眼紧盯着火候,心里想着不同的步骤应该如何搭配。

“火不能太旺,要不然鸡翅外面焦了,里面还没熟透。再等一会儿,等油脂慢慢渗出来,再刷上一层蜂蜜,这样烤出来的鸡翅才能有一层焦脆的糖衣。”他心里这样想着,手上也没停,不时翻动着鸡翅,确保每一面都均匀受热。

这个时候,王大姐走了过来,手里还端着一盘凉菜。她站在赵爱民身边,看着他认真操作的样子,心里忍不住感叹:“爱民,你每次做这些吃的,都跟做艺术品似的,太讲究了。”

赵爱民听到这话,心里一阵得意,但脸上却故作淡然地说:“吃东西嘛,不讲究点哪行。我一直觉得,做菜也是一门艺术,得用心去琢磨。”

王大姐笑了笑,接着问道:“那你最喜欢吃的是什么?”

赵爱民愣了一下,平时他忙着做菜,倒还真没认真想过自己最喜欢吃的是什么。他想了想,说:“我呀,其实什么都喜欢吃,但要说最喜欢的,还得是烤出来的肉,特别是那些经过慢火炖煮再烤制的肉,味道特别香。”

说这话时,赵爱民的眼中闪烁着兴奋的光芒,显然是在脑海中回味那种美妙的味道。他继续说:“肉质鲜嫩多汁,外皮焦脆带点甜,再配上点儿小酒,吃上一口,整个世界都安静了。”

王大姐看着他那副陶醉的模样,忍不住笑出了声:“你这形容还真是生动,我都快被你说馋了。那你今晚做的这些鸡翅,估计也不差吧?”

赵爱民点点头,眼中带着一丝自信:“放心吧,今晚这鸡翅肯定让你们满意。”

说完这话,赵爱民再次专注于火候的掌控。他一边翻转鸡翅,一边用刷子蘸着调好的酱料,均匀地刷在鸡翅表面。这酱料是他精心调制的,里面不仅有蜂蜜和糖,还加了一些特殊的香料,让味道更具层次感。

随着时间的推移,鸡翅逐渐呈现出诱人的金黄色,表面散发出浓郁的香气。赵爱民用夹子轻轻按了按,确认内部已经熟透,外皮也烤得恰到好处,这才满意地点了点头。

“好了,差不多了。”赵爱民一边说,一边把烤好的鸡翅一一摆在盘子里,端了出来。

王大姐和她的女儿闻着香气,早已迫不及待。王大姐先夹了一只鸡翅递给女儿,自己也拿了一只,轻轻咬了一口。鸡翅的外皮酥脆,内里的肉质鲜嫩多汁,伴随着香甜的味道在口中爆发出来。王大姐忍不住点头称赞:“爱民,你这手艺真是越来越好了,这鸡翅真是绝了!”

赵爱民看着她们吃得开心,心里也十分满足。他其实并不在乎别人如何评价自己的手艺,唯独在意王大姐的看法和感受。此刻,看到她们母女对鸡翅如此满意,他的心里就像吃了蜜一样甜。

晚饭时间,四合院里热闹非凡。赵爱民、王大姐和何雨柱一边吃着烤鸡翅,一边闲聊,气氛融洽。何雨柱吃了一口鸡翅,忍不住大声赞叹:“赵爱民,你这鸡翅的味道真是没话说,外面那种大饭馆都没你这水平!”

赵爱民笑着摆摆手:“别夸我了,就我这小摊子,哪能跟大饭馆比。不过我做的这些,都是用心去做的,能让你们吃得满意,我就高兴了。”

何雨柱听了这话,点了点头:“我就说嘛,你做这些东西,是真用心。以后不管我请谁吃饭,都得来你这儿打包。”

王大姐也附和道:“爱民,你这烤鸡翅是真的好吃,以后可得经常做。”

赵爱民心里高兴,嘴上却故作谦虚:“好好好,只要你们喜欢吃,我就多做点。”

这顿饭吃得其乐融融,赵爱民一边听着大家的夸赞,一边想着如何进一步改进自己的手艺,让这些简单的食材变得更加美味。他知道,做菜如做人,不能光靠一时的灵感,还得不断地积累经验和改进技艺,才能真正做到精益求精。

晚饭结束后,赵爱民收拾着碗筷,心里依旧回味着刚才的情景。他对美食的热爱不仅是对味觉的追求,更是他对生活的

赵爱民收拾完碗筷后,决定再去市场转一圈。他一向喜欢逛菜市场,不仅是为了选购新鲜食材,更是一种放松的方式。每次走在市场的摊位间,闻着各种食材的香气,看着各种颜色的新鲜蔬果,他总会感到一种踏实的满足感。

这一次,他心里惦记着要买一些小番茄。前几天去市场时,他瞥见过一篮红彤彤的小番茄,个头不大,但颜色鲜亮,让人一看就忍不住想尝一口。那时他心想,待闲下来时,一定要买些回来,这番茄不仅可以用来做沙拉,还可以烤着吃,酸甜的味道既开胃又解腻,简直是完美的佐餐佳品。

赵爱民快步走进市场,心里盘算着买多少才合适。虽然他并不打算做太复杂的菜,但这些小番茄可以搭配很多不同的食材,再多买一点也不愁用不完。走到熟悉的蔬菜摊前,他一眼就看到了那一篮小番茄,果然还和上次看到的一样新鲜。

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