3月中旬，张默和陈莹雪一道飞回了金陵。
在金陵的家中休整过一周后，他再次开上拉法，来到了位于新天地的复式住宅。
哈森斯坦松为他雇佣的北欧厨师们已经入驻了天下食府，目前正在调整菜品。
dv的分店则完成了装修的大体框架，顺利的话秋天便能开业。
张默和良信记之间的合作同样牢靠，夏沫昨晚和他互诉衷肠后才踏上了飞往澳洲的差旅。
今天出门去君悦上班时，他又在停车场外偶遇了售房经理朱涛。
“张先生，您好！”朱涛主动招呼道，“您这套房子住的还习惯吧？”
“还不错，”张默问道，“你这是带人来看房？”
朱涛笑着说道：“哈哈，来处理些工作。”
张默接着问道：“问你个事，上回我看过的那套390平的复式，现在卖出去了吗？”
他对那套户型更好，观景位也更辽阔的房子，多少还有些念念不忘。
刚好维塞尔集团第一季度的分红已经打到了他的账上，瞬间让他手头多出了一笔过亿的资金来。
如果那套房子的房主愿意降点价，他也不介意再搬一次家。
“抱歉，张先生，房主依然不打算降价。”朱涛略显歉意的说道，“实不相瞒，我今天就是来和房主交接的，她看房子一直卖不出去，索性就留着自用了。”
同时，他也不忘察言观色道：“张先生，如果有相似配置的房源，我这边会帮您留意着，或者您把对住宅的要求告诉我，找到合适的房源我第一时间给您回信。”
“行...”张默点点头，把自己的要求告诉朱涛后又补充道，“如果有产权相对集中的老花园洋房，你也可以推荐给我。”
朱涛连连点头：“张先生，我都记下了。”
...
久违的坐进自己的办公室后，张默开始查看华泽远交上来的复审名单。
华泽远坐在他对面说道：“张总，虽然餐饮部一共收到了30多份合作请求，但经过筛选后，符合条件的就只剩复审名单上的这两家了。”
张默看着名单道：“那就先和他们的主理人谈谈吧，你安排下时间。”
这两家能入华泽远法眼的餐厅企划，分别是一家粤菜馆和一家湘菜馆。
华泽远问道：“好的，张总，不知道您想先面试哪一位主理人？”
张默想了想道：“我选湘菜吧。”
发来湘菜馆企划书的人名叫谭耀君，他想要经营的，是一个始于民国的湘菜流派，组庵湘菜。
华泽远点头道：“张总，我马上安排。”
第二天上午，谭耀君走进了君悦宴会厅的后厨。
看着面前的中年厨师，张默提问道：“你是谭组庵的后人？”
谭组庵便是谭延闿，组庵是他的字。
这位民国时期的高官，同时也是一位美食家，组庵湘菜正是他将粤菜、淮扬菜与湘菜融合后才诞生的新流派。
“张总，虽然都姓谭，但我和组庵先生一脉并没有血缘关系。”谭耀君说道，“不过，谭奚庭的确是我的高祖父。”
张默惊讶的起身道：“失敬，失敬，原来你是真正的厨艺世家啊！”
身为高官的谭延闿，自然鲜有亲自下厨的机会。
他能创造出组庵湘菜，并开发一系列的组庵菜品，主要还是得益于他手下的两名大厨。
而谭奚庭，正是其中的一位。
他原本是淮扬菜厨师出身，在谭延闿府上工作过一段时间后又学习了湘菜的精髓，后来一跃成为了湘省名店“玉楼东”的主理人。
谭耀君受宠若惊道：“张总，想不到您居然听说过我高祖父的名字。”
他并非刻意的奉承张默，而是发自内心的激动。
组庵湘菜在湘菜中算不上主流，听说过组庵湘菜名号的人自然也不多。
其中能知晓谭奚庭事迹的，更是少之又少。
听张默的言辞便知，对方是一位真正的美食家！
“既然如此，那你要经营的肯定是正宗的组庵湘菜咯？”张默笑问道，“不介意给我们露一手吧？”
谭耀君当即点头道：“当然，张总，我今天是和助手们一起来的，做饭的家伙也在他们手里放着呢！”
张默说道：“那好，后厨的食材都是现成的，你就用这些食材做出几道组庵湘菜的招牌菜吧！”
谭耀君信心满满道：“好的，张总，我现在就开始准备，请允许我失陪一会。”
说罢，他便走出后厨，去招呼等在休息室里等他的助手们。
一直很安静的华泽远这才对张默说道：“张总，还是您见多识广啊！”
张默笑骂道：“少来这套啊，你要是一点准备工作都没做，回头我就炒你的鱿鱼。”
“嘿嘿，我不是这个意思。”马屁拍到马腿上的华泽远连忙解释道，“只不过，我要是没查过组庵湘菜资料，可做不到像张总您这样信手拈来啊！”
张默战术后仰道：“我就这么点爱好了。”
大约2个半小时后，浓郁的香气传遍了整个后厨。
“张总，华总，组庵湘菜的特点，是原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准。”
谭耀君看着助手们端上各色菜品说道，“组庵湘菜一共有200余种菜品，今天时间有限，我们只准备了口蘑素丝、番茄虾仁、金钱鸡饼、清蒸鲫鱼、组庵豆腐、辣椒金钩肉丁、醋溜红菜苔这几道偏家常风味的菜，请两位品尝！”
“好。”
张默点点头，第一时间便将目光投向了组庵豆腐。
这道菜听上去虽然简单，却是组庵湘菜的招牌之一。
组庵湘菜讲究文火煨熇，而组庵豆腐，正是将水豆腐和烂成泥，过箩筛滤后和以鸡茸打匀，上笼屉蒸至蜂窝状后再切成骨牌状，最后入鸡汤文火慢煨。
和沈伟东曾经给他做过的三不沾一样，这道组庵豆腐也是道彻头彻尾的功夫菜。
品尝过组庵豆腐后，张默脸上顿时露出了满意的神情。
为保险起见，他还是在依次品尝过剩余的菜品后，才对谭耀君说道：“谭师傅，改天你再来做几道大菜吧！你需要的食材，我们这边都可以为你准备。
至于高汤，你可以直接用淮悦记的，或者过来现熬。”
谭耀君笑着欠身道：“好的，谢谢张总！”
他知道，张默的这一关他算是过了。