度假村从客栈开始

七年零七天

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第十三章 糍粑辣子鸡(修改)

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李晓之所以打算搞这么个菜品免费品鉴活动,第一是打消她们对餐饮这块的顾虑,毕竟谁也不想花钱为一个品质不确定的菜品买单。

更何况这菜品几乎是入住客栈的必需消费品

而品鉴活动,刚好可以让她们成为客栈的主人一样,去参与到客栈菜品的试菜环节。

更是让她们觉得,在自己的指导帮助下,让厨师最终做出自己曾经喜欢的口味,进一步打消了换厨师的顾虑。

毕竟李晓也说了,这些菜都是小姨交给他的。

虽然没有手把手教,但是手册里写的甚至比手把手教导还要细致了。

所以客人自然觉得大方向上不会太差,稍加调教应该会吃到自己曾经喜欢的味道。

当然,所有餐饮免费,客房还打五折,自己基本是赚不到什么钱的。

但能把客人先吸引到店,也算是一种进步。

至少自己有客人的视频素材可以拍摄了。

更何况,她们是老顾客,是真的可以给自己提出最直观的建议,帮助自己快速提升厨艺的。

所以这场活动只要能吸引来老顾客,自己就是赚的!

“好啊好啊,最近正好准备休假几天,还没想好去哪里,我看看,如果没什么意外的话,我就去你们客栈住两天,这次我很可能还会带我的朋友过去,原本是想让她尝尝小慧做的辣子鸡和糟辣黄颡鱼的,对了这两个菜你都会做吧!”听到李晓这么说,对方显然产生了一些兴趣。

“会的会的,客栈以前的招牌私房菜,小姨都教我了,但是口味细节上,可能还需要你们帮我一起提升和改进,所以非常欢迎您和朋友到来!”李晓欣喜不已,没想到自己这一招果然起到了一些作用,挖出来了第一个意向顾客。

“好啊,回头我定下来时间联系你!”

“好的,陈女士,如果方便的话,我加一下您的微信,咱们方便联络!”李晓笑着说道。

“可以啊,你加吧,手机号就是微信号!”

结束通话后,李晓加了陈女士的微信,对方很快就通过了验证。

李晓开心不已,这几通电话下来,终于是看到希望了。

随后,李晓又陆续打完了剩余的电话。

果然这一次的方式得到了不错的反馈,有好几个人都有意向过来参加活动,李晓也都加上了微信。

不管最终她们能否过来,但至少自己已经迈出了一大步。

接下来要做的就是赶紧把小姨的私房菜学会,免得到时候翻车。

晚上李晓准备先尝试烹饪宫保鸡丁、辣子鸡、糟辣茄盒和糟辣回锅肉这四个菜。

所以打完电话后,李晓就开始着手准备晚上用到的食材了。

就在这时,李二姑也将收拾干净的鸡肉送了过来,现场称重结算,二姑还给抹了零头。

拿到鸡肉,李晓和阿果一起在厨房里忙碌了起来,阿果帮忙打下手,李晓开始备菜。

鸡胸肉切丁,用来做宫保鸡丁,剩下的部分去掉头和爪子,然后剁成小块,用来制作辣子鸡。

客栈菜谱里的辣子鸡,是有别于川菜辣子鸡的。

其做法和口味更偏向于贵阳风味,主要味道全都依靠糍粑辣椒来呈现出来的。

可以说糍粑辣椒是这道菜的灵魂。

当然,除了糍粑辣椒,这道菜也用到了其他几种调料和秘制的酱汁,与糍粑辣椒一起搭配、碰撞出来的独特口味。

备菜的过程中,李晓也指导了阿果帮忙拍摄了不少视频素材。

阿果很聪明,一学就会,而且她对于构图和画面的表达,似乎有着天生优秀的审美。

“都准备差不多了,阿果,你回去接阿姨过来吧,剩下的交给我就好了!对了,衣服在前台放着呢,别忘了带回去!”李晓笑着说道。

“嗯,好!”

阿果离开后,李晓洗米做饭。

然后用煮锅接了少半锅水,将回锅肉用到的二刀肉冷水下锅,放入葱段、姜片、花椒、黄酒等调味料,开火炖煮。

与此同时,他又开始着手烹饪辣子鸡。

由于这也是第一次尝试烹饪小姨的私房菜,李晓也略显紧张起来,生怕自己做的不好。

所以整个人精神高度集中,极为认真,脑海里回忆着整个烹饪的步骤和过程,以及需要注意的细节。

但就在他这么专注的思考之际,他忽然感觉眼前浮现了许多绿色的光芒。

恍惚间,自己脑海里关于这道菜的烹饪步骤和方法,仿佛变成了生动的画面,出现在了自己眼前。

最后全都印在了自己的脑海之中,变成了许多宛若本能一样的记忆。

不仅如此,他更是看到了一缕缕绿色的光芒,从自己的头顶飞出,散落在了厨房的食材之上。

顿时那些食材表面全都亮起了点点星芒,李晓也清楚的感觉到,那些食材似乎都在这些绿色光芒的滋养下,发生着某些神奇的变化。

“这是怎么回事?”李晓心中惊讶,但也立刻想到了自己融合的那个奇异玉石碎片。

想起了自己头顶的绿色光芒,很显然这与那些绿色光芒有关系。

仔细感知一下自己脑海里那无比熟练的烹饪方法记忆,李晓知道刚刚发生的一切都不是幻觉。

看来那绿色光芒可以在自己专注的情况下,增强自己的记忆力和学习能力,让自己快速的学会某项技能。

而且还可以改变那些食材。

“不知道在这绿色光芒的帮助下,我能够烹饪出怎样的美味!”李晓心中期待着。

有了脑海里那清晰熟练的记忆,李晓更加自信了。

炒锅中倒入三分之一的油,开火稍稍预热五六成熟,将腌制好的鸡肉温油下锅,进行翻炒。

而且随着他不断的翻炒,他也看到点点绿色的光点,不断的落入锅中。

适当的逼出鸡肉里的水分后,加入葱姜蒜和配比好的干料,继续翻炒几分钟。

很快香味便已经逸散而出。

但这道菜的精髓就在于那碗用糍粑辣椒、酱油、糖,以及小姨研制的五香粉调味料,调制出的专属酱料。

将那一碗酱料倒入锅中,辣椒与沸腾的油相遇,瞬间激发出了其内蕴含的所有香味,与鸡肉热烈的碰撞着。

李晓不停的翻炒着鸡块,让其与酱料的滋味充分的融合。

这道菜要整整翻炒半个小时,只有这样,才能让鸡肉充分的入味。

不久后,阿果搀扶着她的母亲走进了客栈。

阿果换上了李晓今天给她买的那身新衣服,碎花雪纺衫,搭配棕色长裙,显得她更加亭亭玉立。

她搀扶着母亲在客栈一楼的餐厅坐下。

餐厅与厨房连通着,只隔着一道玻璃拉门。

而且客栈的厨房设计的跟家用厨房差不多,只是空间更为开阔,设备更齐全。

厨房里什么蒸箱、烤箱、榨汁机、绞肉机、空气炸锅、面包机、打蛋器、咖啡机,不管是中式还是西式的,可谓是一应俱全。

以前来客栈的客人,有喜欢烹饪的,甚至也会自己在这里下厨做菜。

“妈,你先坐在这里,我去给李晓哥哥打下手去!”阿果给母亲倒了杯热水,便赶紧戴上围裙,走进了厨房。

“李晓哥哥,有什么我能帮上忙的吗?”阿果问道。

“哦,你回来了!”李晓注意到了阿果换上了新衣服,不禁莞尔一笑,旋即看向门外餐厅:“你先去陪阿姨吧,一会需要你,我再叫你!”

“那个,不如我再做个刺梨黄瓜吧!”阿果笑着说道。

“嗯,也好!”李晓点了点头。

阿果立刻开始与李晓一起忙碌了起来。

李晓翻炒着鸡块,整整翻炒了将近半个小时,才关火起锅。

炒了半个小时的鸡块,依旧汁水充盈,但酱料在那热烈的碰撞中,却是已经给鸡肉注入了令人迷醉的香辣,更是染上了诱人的红润。

就这样,一盘糍粑辣子鸡便做好了。

倒入盘中,香气四溢,色泽诱人,李晓自己看了,都觉得味道会很不错。

他无比期待的夹起了一块,自己先品尝了一下。

香辣鲜嫩的鸡肉在口中爆炸开来,融合了糍粑辣椒丰富香味的汁水,渗透而出。

鲜嫩的口感,丰盈的味道,顿时唤醒了李晓的全部味蕾。

一瞬间,李晓感觉自己的所有感官细胞,都被这道菜所征服了。

一种难以言说的欢愉,从舌尖绽放,瞬间冲上大脑,让他感到无比的快乐,无比的满足。

可以说这道菜无论是口感,还是味道,都完美到让人赞叹烹饪的艺术。

“这就是那绿光带来的buff奇效吗?”

虽然不知道小姨做出的这道菜的口味,但李晓感觉,自己做的这道菜绝对能够惊艳到每一个品尝到的人。

而且这是他第一次尝过的独特味道。

不同于川菜辣子鸡,鸡肉水分完全煸干的口感。

这个鸡肉汁水充盈,鲜嫩可口。

糍粑辣椒与各种调味料碰撞出的独特香味,更是让人欲罢不能,回味无穷。

“阿果,你尝尝!”李晓忍不住的想让阿果来品尝一下自己的成果。

他夹了一块鸡肉,喂给了阿果。

阿果细细咀嚼,顿时目放异彩,满脸惊喜与愉悦的神情,李晓甚至看到她头顶再次浮现了红芒,而后一丝丝,一缕缕的飞到了自己头顶。

口中的美味,让阿果不舍得停止咀嚼与品味,所以连话都不想说,只是频频点头,给李晓竖起大拇指。

直到依依不舍的咽下去之后,她才意犹未尽的惊叹道:“太好吃了,李晓哥哥你是怎么做的,怎么感觉比颖慧姐做的还要好吃啊,好香啊,你是加了什么新的调味料了吗?”

听到阿果的话,李晓心中自然更加开心,显然那绿色的光芒果然给自己烹饪的菜,加了美味的buff。

如此自己完全不用担心做不好小姨的私房菜了,甚至自己可以让那些老顾客也发出和阿果一样的惊叹。

彻底征服他们的味蕾和胃,李晓心中期待着。

……

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