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第五百一十四章 .试业

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李穆就不明白了,这好歹一个大超市,你说肉的质量不好,那也得分和谁比。和监狱比的话,怎么也应该胜过那么一筹半筹吧?这个老馋莫非是在装b?还是自动调整了角色啊?或者是第三监狱真的这么厉害,自家养的猪比超市柜台的都好?李穆也不去管他,等他挑完了猪肉鸡肉面粉什么的,就回去开始做饭了。

到了灶台前面,老馋给面粉参上水,揉了一会儿,就放在一边,然后剁猪肉剁鸡肉剁白菜剁酸菜什么的,这都平平无奇,刀法也不算是很出众。那边大卞就和李穆嘀咕,看来不是正统出身的就是不行啊,看来只能用来做幌子,实际还是找个有实力的科班出身的大厨好。这时候老馋忽然发力,发过的面粉在他手头好像变魔法一样,忽然间就成了各种包子饺子煎饼面条,一个个下了锅,然后端了出来。从他动手到上桌,总共还不到一个小时,还得扣去半个小时发面的时间。

而且他下饺子的样子也很特别,下的时候是一批一批的下,捞起来的时候却是一个一个捞的。老馋紧紧地盯着锅子,下了三次冷水之后,不停的用笊篱把一个个饺子捞起来。炸丸子的时候也是一样,下的时候是几个几个划拨下去,捞起来的时候是一个一个捞起来。也不知道是依据什么原理。

“快是快了,肯定不怎么好吃。”大卞端起一盘饺子,一边往口里送,一边说话,“这个包子是要发面,饺子要死面,花卷要烫面,还有高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉等等,要求各有不同。这么一堆出来,怎么可能好吃。”可是饺子一进口,他就叫了一声,“哎呦我操,还真好吃!”说完他又吃了十几个。“太好吃了,怎么会这么好吃的呢?”

“饺子本来就是很好吃的东西。”老馋说,“手擀面皮,手切的猪肉,还要有恰当的烹煮时间。很多人煮饺子,下锅的时候下得太多,导致水温一下子就下降太多。水温下降了,煮的时间就不得不加长,味道自然含混。捞起来的时候又是一起捞的,生熟不一,味道上面自然就逊色了。如果一个个分开,刚熟就捞起来,那都是很好吃的。”

“别的不说,光凭这个饺子,已经可以说是大厨了!不过我看你以后还是专心做饺子的好,其他的东西,你也未必在行。”说着大卞吃了一个包子,“恩……好吧,你可以做饺子和包子。”然后他吃一样,大卞能做的东西就多了一样,最后实在是吃不下了,大卞才说:“好吧,我承认你在面点上的功力……不过这都是怎么办到的啊?一盆面粉做这么多种不同的面食?”

“我在第三监狱的时候,哪里有什么高筋面粉低筋面粉,都是有什么就用什么。”老馋说,“至于一盆面做出发面烫面死面来,那更是平常,要不是这样,我们厨房才那么几个干活的人,要给好几千人准备饭菜呢,不这么做的话根本就来不及。”

“但是呢……恩这个,光会做面点也没什么用,还得会做大菜才行。”大卞死鸭子嘴硬,“现在的酒店餐馆什么的,说是吃饭,谁是真的吃饭的啊,那都是吃菜。光是面点没什么利润。要不我们来做个老北京系列什么的,你能不能做灌肠炒肝肉末烧饼小窝头什么的啊?没有也不要紧,我们就说这是老北京的饺子好了。”

这时候老馋一揭开锅,里面是一个整烧鸡。搬上了台,大卞盯了好一会儿,揉了揉肚子,痛苦的撕下一大片鸡翅膀,连皮带肉塞进嘴里,叹了一口气说:“实在是吃不下了啊。”话是这么说,他又把鸡腿给掰了下来,一边摇头一边硬是吞了下去。“早知道刚才就不吃这么多饺子了。”

真的有这么好吃吗?李穆忍不住也吃了一块。果然很好吃啊!这鸡不过是超市里面卖的普通走地鸡而已,不算什么名贵品种。被老馋这么一做,却是香味扑鼻,连最没味道的鸡胸肉,也做得十分之有鸡肉的味道。刚才在饭店吃的那只神仙鸡,一比之下,就好像是不懂厨艺的人做出来的渣渣一样。

然后李穆又试了一下红烧肘子,和监狱里面吃的是一个味道,还有炒青菜什么的,都十分的甘甜。特别是胡萝卜丝炒肉片,李穆从来都没有吃过那样的胡萝卜丝,根本不知道胡萝卜丝还能做出这样的味道。在国外,新鲜蔬菜都是很贵的,连大白菜都要好几块钱,还是得剥掉好几层皮的老货。

便宜的蔬菜只有三样,洋葱、胡萝卜和马铃薯(当然这个人家不用来当菜吃。)别的蔬菜是论棵卖,这三样是论袋子的。李穆那时候多数是叫外卖,可是家里也不能总不开火。要不然碰到圣诞节什么的就麻烦了,全民休息没人给你做饭吃。别的菜放家里隔一段时间还会坏,只有那老三样便宜耐储存购买方便。

李穆于是在家里的储藏室塞满了土豆洋葱胡萝卜,可是自己做了吃的时候,觉得这三样都有很大的缺点,土豆要削皮,洋葱切的时候会掉眼泪,最难吃的就是胡萝卜,怎么弄都是一股味道,后来李穆宁愿把胡萝卜当做水果生吃或者扔掉也不愿意再吃了。私底下,李穆还觉得胡萝卜被当做菜是一种错误,应该列为水果才对。

没想到在这里居然吃到了这样子的胡萝卜,刚刚断生,爽脆甘甜又没有那么一股味道。李穆吃了一筷子,又忍不住吃另一筷子,很快就把一大盘的胡萝卜全都吃光了,倒是剩下不少的肉片。“好吧好吧,”大卞正式承认了老馋的实力,“你做的菜,色香味都很好。但是要上高档,光是色香味还不够,还得有个造型,你这方面是欠缺了一些。”这就是典型的没话找话死鸭子嘴硬了,“但是做的菜味道不错,主厨就让你当了吧。”

李穆心中腹诽,不是说好运营的事情都是我负责吗,怎么又要你批准了?口里当然也要找回场子,“大卞哥啊,我这里大厨已经找好了,经理和帮厨什么的已经在路上,正在飞过来(其实还没上飞机),服务员什么的很快就能早好。这个装修的事情,大卞哥你可要抓紧啊!最好这几天就能够弄好。”

“那当然没问题。”大卞把胸脯拍得梆梆响,“我争取这几天就做出个样子来,马老师一回来,就可以看到我们弄得差不多了。这样他也不好再说去二三环了吧?刚才我找人打听了一下,他妈的二三环的物业一开价都是几千万一年的,这还算是便宜。有些直接就开价上亿,要怎么才能把钱赚回来啊。”

几千万而已,要是有关系,关系够硬,肯定能够赚回来。别的不说,马千竹在天马会所,不就是一晚上40万嘛?要是天天都有这样的豪客上门,那不就是一亿多了?餐饮业的利润在50%以上,那也是大几千万了嘛,娱乐业的利润更加高,就算还要给马千竹这等领导回扣,几千万的租金也不在话下。问题就是谁能认识那么多的领导,还能天天上门消费。

“几天时间你能不能装修好啊?”李穆对此很是怀疑,刚才他只是挤兑大卞而已,听到大卞答应得这么爽快,倒是有些出乎意料,“你刷一遍墙,都得等几天才能干吧?更不要说换地板瓷砖了”首先得把旧的瓷砖敲掉,放几天水试一试有没有漏水,然后找平,才能铺新的瓷砖,就这都得十天八天呢。要是赶工的话,质量不能保证,以后漏水或者瓷砖不平整,什么档次都没有了。

“刷墙要好几天才能干的吗?”大卞大吃一惊,拿出电话来问,“为,老郭啊?这个装修得弄到什么时候啊?你们不是答应我说过几天就做出样子来?哦,你说做出样子来是说做出全面装修的样子来?起码得两个月才能装修好?我操!你不给我说清楚,我过几天有急事要请人的呢,这下子可怎么办才好?”

那边当然没有办法,大卞把他大骂了一顿,还是李穆劝解说:“十六层的大楼呢,要装修哪里有这么快的。我在省城那边有个学生公寓和你这栋楼差不多大,装修足足花了好几个月(其实就是两个月)。你这儿要重新规划水电,要换瓷砖,要贴墙纸。再怎么赶,也得一个月吧?要不这样吧,我看这栋楼周围有不少别墅都是装修好的,只要打扫一下换个墙纸就能用。我们用无毒的环保墙纸,贴上去风干几天就能用。然后搬一些桌椅过来,就是很好的餐厅了。就是不知道官面上会不会有什么问题。”

这些别墅可不是小别墅,而是一层几百平米,高三四层还有地下室的大型别墅,用来做餐厅的话,一层就能摆个十几围的,就算全部都弄小房,至少也是十张桌子。再把一个小一点的独立别墅指定当做厨房,那就全都齐活了。李穆本来的打算也就是这样,独立的餐厅看起来比较气派,不会打搅主楼的住客,而且万一这个项目不行了,独立的餐厅也比较容易整个团队拉出去另寻别路。

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