王市长既然发了话，本来就算没有问题也变成有问题了，李穆立即接到了几十张的订单，都是工业园这儿的工厂，要从绿宝餐厅订购饭盒，少的每天一两百，多的一两千。李穆拿了每餐6块钱的餐费，拿3块钱去采购，另外加上紫罗兰餐厅淘汰下来的下脚料边角碎肉什么的，外加一块钱的烹煮调料水电煤气费，自己赚两块钱。除了养着冬阳玩具厂那几十个人以外，每天倒是能赚个两三万的。只是他生怕那些吃饭盒的有什么怨言，于是私下里找了几个大学生进去工厂里面卧底，出来一放录音，却是大大的出乎李穆的预料。
“现在我们工厂的伙食怎么样呢？”说话的人乃是李穆的卧底，李穆花了1000块钱请来的，“听说要吃饭盒啊，我们工厂不是有食堂的吗？怎么还要吃饭盒呢？”
“你傻啊，吃饭才好呢！”那个老工人回答说，“以前我们都在食堂吃，自己出三块，工厂补贴三块，一共是六块钱，可是吃的是什么呢？青菜豆腐！一点肉没有，那些土豆丝炒肉片青椒肉丝红烧鸡块什么的，里面全是土豆青椒，除了苍蝇之外，就只有小得不能再小的肥肉或者鸡皮，都一股腥味，闻着就不想吃，吃下去了也容易拉肚子。现在吃饭盒，里面的材料扎扎实实，大肉片子一咬一口，肥的瘦的都很香。听说这可是雪花猪肉，省城里面有钱都买不到的好东西啊！”
“我们干活干得这么辛苦，吃一个饭盒哪里吃得饱啊，还不如在饭堂吃，虽然菜是那些，开始饭是随便加的啊。”卧底又说。
“这你也信！饭堂一顿就蒸十桶饭，吃光了就没有了。要是那天大伙儿食量都小，你吃完了一盆，那还可以加一点，可这种好事，一个月里面也没一天的啊。你吃完了一盆，再去加？饭桶都光光的了。”老工人说，“饭盒虽然定量，可都是压实了的白饭，油水又多，填饱肚子没问题。”
“两边都是六块，不会差这么远吧？”卧底又问。
“这就不知道了。”老工人说，“反正吃盒饭能吃饱，在饭堂吃不饱。”
李穆立即就改进了送餐的方式，每200个饭盒送多一桶饭，要是不够还可以加。然后李穆四处找人打听，都没弄明白原因。
有一次偶尔和杨局长说起来，杨局长大笑，才和李穆说：“小穆，你看着挺精明，怎么连这些事情都不知道啊？这还用问吗？肯定是给食堂经理贪污了啊！”
“贪污？”李穆有点不明白，“你说要是国营的工厂公司企事业单位贪污，那很好理解。像我们省城大学的食堂，肯定就有人贪污（比如说黄舒华的父母）。可是这些私营工厂，都是工厂的老板自己在管理，有些老板还是干脆住在厂里的。厂里伙食怎么样，经办伙食的人有没有贪污，他们应该很清楚啊。”
他记得90年代有一个很着名的论断，就是说国营工厂为什么效率低下呢，就是因为没人关心工厂实际的运行效率，全民所有，就是全民没有，找不到一个具体的责任承担人。那些国企的经理厂长，干得好了工厂利润上升了，厂里最多发一点奖金，干得不好工厂亏损，丢掉的也不是经理厂长的钱，他们不心疼。所以经理厂长会放任下面中层干部贪污，有时候这些经理厂长自己也贪一份。因此国营企业就总是亏损，就算好一点的，也没多少利润。
要改革国营企业，只有一个办法，就是私有化。赚来的钱私人老板能装到自己口袋里，亏了钱损失的就是私人老板的钱。所以私人老板就会万份热情的投入管理之中，绝对不允许有人贪污腐败，结果就是利润持续上升，私营企业越干越好。结论就是私营企业才是先进生产力的代表，比国营企业好一百倍，国营企业不灭亡不行。
李穆不是很相信这个调调，私营企业亏损没利润倒闭的，李穆见得多了，一点都不比国营企业少。可是具体到贪污腐败那而，李穆觉得还有点道理。贪污腐败这种东西，说难查，也不难查。不说企业，就说政府部门吧，下到乡镇居委会，上到市里的各个局子，谁贪污谁没贪污，谁贪污得多谁贪污得少，基本上都是公开的秘密。只要真有人盯着，暂时杜绝贪污是没问题的。
李穆就知道子乌有一个乡镇，那个镇长是上面派下来镀金的，自己家里也有钱，一心一意的想要搞一个好的履历去升职，所以严禁下面贪污腐败，他做到了，在他任职那三个月里面做到了。三个月之后，他就被不堪忍受的镇委书记和副镇长们联手挖了个坑，灰溜溜的调走了。而私营老板们不存在调走的问题，他们要是真的想管，应该能管好才对。
就拿富贵地产来说，以前富贵地产规模小的时候，是没有什么贪污的，一分钱的用处李富贵都会紧紧的盯着。后来规模大了，管不过来了，吃饭报销那些事情没法子控制，可是收钱给别人办事，或者直接贪污公司的钱什么的，虽然不能说完全没有，可都是发现一起处理一起的。绝对不会说明知道下面有人贪污，却不做任何的查处。
“工厂都是靠接单干活，克扣工人的伙食对工厂老板一点益处都没有啊。”李穆补充说。
“开始的时候，的确是这样。”杨局长说，“刚开厂的时候，为了吸引工人来干活，那些老板都严厉的督促下面，6块钱都落到了实处。而且那时候物价便宜，猪肉才5、6块钱一斤，就算再差的工厂，工人也能吃饱。好一点的厂子，工人不但能够吃饱，还能吃好呢，我是去参观过的。”
“那怎么会变成现在这个样子呢？”李穆问。
“工厂的老板又不能时时刻刻盯着，他们盯了几个月，工厂走上正轨了。自然就改了去享受人生了，打麻将、玩二奶、吃美食、交朋友，哪一样不比工人伙食重要啊。”杨局长说，“就算老板勤力，去盯订单，拿政策，也比盯着工人伙食好啊。老板不盯着，下面那些后勤经理啊食堂主管啊，不免就会开始贪污。一贪污，当然不能光是自己拿，只是自己拿的傻瓜都被抓了。肯定是层层分润，经手的都要分一份，上梁不正下梁歪，下梁不正上梁也要歪，贪污的比例就越来越大了。”
“那么工人总会抱怨的啊。”李穆说，“工人们集体抱怨，老板总该知道的，一查不就查出来了？”
“又不是单独一间厂子变成这样，是整个工业园都这样。一旦有人开始找到这样的发财捷径，其他厂子的后勤经理食堂主管自然会跟上，很快整个工业园都会被传染。工人们在这间厂子做是这样，在那间厂做也是这样，没处跳槽，老板自然就不在乎了。”杨局长说，“那些私营老板可没有小穆你这么好心，真的去关心员工伙食。只要不影响他们工厂的利润，他管工人能不能吃饱呢。况且很多厂子的后勤经理食堂主管什么的，本来就是工厂老板的亲戚，他们怎么会为了工人去查办自己的亲戚呢？反正他们出的伙食费都是那么多钱。与其让工人吃光了，还不如照顾一下亲戚呢。反正没影响到他们盈利。”
“可是工人可以不去工业园干活的吧？”李穆问，“可以跳槽去别的地方啊。”
“别的地方都差不多，就是长三角珠三角，贪污伙食费的又少了？就是多一点少一点而已。”杨局长说，“跑到那些人生地不熟的地方去打工，要考虑的事情可就多了，绝不仅仅是伙食的问题。”
“这可真是……”李穆不知道该说什么了，“工人吃不饱，没力气干活，利润肯定下降的吧？怎么会对利润没影响呢？”
“又不是重体力劳动，怎么可能没力气干活呢。”杨局长说，“现在说吃不饱吃不饱的，其实已经比7、80年代吃得好多了，那时候啊，一个人一天才吃二三两饭，饭菜里面根本没什么油水，还不是一样干活。”
李穆摇摇头，根据他的调查结果，现在比那时候可差远了，那时候吃的虽然少，可都是绿色食品啊，没化肥没农药的。现在那些工厂里面呢，开始的时候不过是新鲜猪肉换成冷冻猪肉，虽然说味道差一点，总是对身体无害的，后来就直接拿病死猪肉来充数了。
病死猪肉首先当然要把那些明显已经变色腐坏了部分切掉，然后高温久煮来消毒，消毒完了再用辣椒酱油等等浓烈味道的调味品来做，做出来连猪肉他妈都不认识他了。分给工人，自然是分量又小，又不好吃。李穆那里虽然说给的都是下脚料，好歹都是新鲜的猪肉和蔬菜，所以伙食倒比工厂里面食堂还好。所以李穆的饭盒大受工人欢迎，生意越来越好，有些工厂明明有食堂，也在工人的强烈要求下改去绿宝餐厅那儿订饭盒。