葫芦鸡的售卖，白贵还是很上心的。
这不仅影响着他的声名，也能“洗干净”身上来路不明的钱财。另外这也是他回报乡梓的方法，他这一路读书，用的族产也是不少。
在南门附近开设的葫芦鸡店。
“现在这葫芦鸡卖的这么快，额现在寻思着，能不能把咱这店铺开大，也问过牙行的人了，盘下周围这些宅地，大概需要五百多两，还有再建三层的洋楼……”
“寻了一些人，能典一些钱，也是够了。”
白嘉轩说道。
南门这里是省城的文教重地，所以房价也比其他地方贵些。不然的话，在省城其他偏僻地方，一百两就能盘下相当的宅地。
“叔，额看这件事应该再考虑一下。”
白贵皱了皱眉，在老一辈人的观念中，攒下钱，盖一间大酒楼，是大多数做餐饮的想法，有酒楼，这就是高档。谁不想做生意做的高档些。
但他在后世，可是见过不盖酒楼，大量开设分店的成功模式。
这样本钱少，见效快。
当然盖酒楼后，也有好处。
两种模式都有可取之处，只不过白贵更倾向于沙县小吃这种经营模式，这种经营模式对他的好处更多，可以大量让同乡开设分店，有益于传播他的名声，也能让同乡赚到更多的钱。
而开设大酒楼，就是让他家、白家、鹿家把最多的钱赚了。白鹿村的人，还是受困于土地，走不出去。
不过这种想法他没有直说。
“叔，照额看，咱卖的葫芦鸡能取得成功，依靠的是这白雉鸡的祥瑞名气，要是开酒楼，至少要有几十种菜，还要请其他厨师，与其这样，还不如开分店，咱村这么多勺勺客，哪家不会做饭……”
“只主卖葫芦鸡，这样也稳妥些，不容易赔本。”
白贵建议道。
开设小店模式，只需要主打几种菜甚至只有一种菜，就能卖好。
“行!你见识高，那咱就听你的，借钱给乡亲开分店。”
白嘉轩几人也在徘徊犹豫的当头，不知道该选择哪种模式，开大酒楼这是无数前人验证的法子，而且说出去也有面子，但是开大酒楼也不是容易的事情。
说是勺勺客，这些人做的饭菜好吃是好吃，但还比不上专业的酒楼厨子。
开了酒楼，谁知道能不能将本钱赚回来。
而开专卖葫芦鸡的小店，按照葫芦鸡这火爆程度，应该是稳赚不赔的生意。
比起开设酒楼，小店模式反倒更为保守稳妥些。
“叔，照额说，这借钱给乡亲开分店，借出去的钱利息绝对要比外面的低，还有咱也要弄个葫芦鸡的统一标准，等乡亲学完后，再出去卖，不然就是砸了咱们的招牌！”
白贵接下来将一些后世快餐店的经验告诉了几人，装修不一定要精修，却可以大气、上档次，定价也不能太高，能让一些平民攒几天前就能吃一顿，但定价也不能太低，太低的话顾客良莠不齐，增加管理成本，同时利润太薄，做到定向筛选顾客，细致化分。
“这读了书的人就是不一样！”
“额听说师范学堂里面也有洋人教东西，贵哥儿这入了师范学堂之后，说话有理有据，不一样了……”
白嘉轩几人也是叹服。
白贵说的条理分明，句句有理，也不难听懂。他们也是乡下的财东家，够不上诗书传家，却也是读过几本书的人，听懂这些道理不是什么难题。
很快，得到白贵秘传的经验，白嘉轩回村开始组织乡亲传播开店的经验，没过十几天，就在省城新开了三四家分店。
店面小，租金便宜，味道好，价格合适，白雉鸡做成的葫芦鸡热度不减。
白鹿村的勺勺客也很快借着自己走南闯北的经验，将这些葫芦鸡分店开到了秦省各地。
……
定下葫芦鸡大致的发展路线，下面日子，就是白贵在师范学堂、府衙来回跑了。
而时间也到了府试即将来临的日子。
四月十九日凌晨。
府试。
白贵一早在宿舍起来，提好已经准备好的考篮。在师范学堂读书的好处，就是在于他距离府试考试的考场也不远，府试实际上也是在省城府衙附近。
“白兄这是去考试了”
看着白贵即将赴考，同寝的两人也有些羡慕，他们此次在学堂的考试中，可是位列中下等名次，是没有资格前往府试就考的。
虽然他们也已经确定了留日的名额，但不是公费留日，而是私费，这比较之间的差距可就大了。
取个功名，前去留学也是有一定好处的，至少享受的津贴就比常人高些。
“是的，明达兄，怀先兄。”
白贵熟络的对两人打着招呼，他打交道的本事可是远超同龄人，短短一月的功夫，虽然三人之间没有成为知己至交，但也算是好友了。
除了刘明达，另一人的姓名他也知道了，是吴怀先，是秦省女首富周莹的养子。刘明达和吴怀先两人的家中有生意关系，所以住在一起，联络感情。
葫芦鸡的生意，两人也对其多有照顾。家中的商铺也是经常订购，并且推荐给了学堂的同窗，订单络绎不绝。
这也是做生意的常态了。
价格优势不一定是采购的标准，人脉关系才是。
等走到府衙门口，就已经有不少马车、驴车堵在了过往的街道，考生从四处汇聚而来，逐渐拥挤。
一盏盏灯笼照亮。
“咸宁县学的考生到了吗到了的话，朝这边走！”
有人大着嗓门喊道。
“长安县学的来了没有。”
“户县县学的，有没有，赶紧过来，就差你们了。”
吵嚷声不断。
府试是西安府下辖各县通过县试的考生，还有一些高等学堂、书院的优等学生一同参考，所以在府衙门前就开始分批进入。
白贵正打算朝着滋水县的队伍中走去。
他是中途入了师范学堂的，在师范学堂那里没名额，再说他是滋水县县试案首，不可能缺席。
衙役望见了他。
白贵在府衙可是三日一小跑，也十分会做人，来时也会给衙役们带些吃食，一来二去，相互之间都认识。
“张缮写已经吩咐好了，让我照顾你一点。尹府尊说过了，提坐堂号在别处等候开考，请少爷随我到这里来……”
提着高脚灯笼的衙役十分热情道。