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萧禹

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第122章 食雕猴儿果

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彭白心中暗暗叫苦,他现在每天练习刀功也不过是使用十个猴儿果就可以了,一天四十个,就是说明,以后自己每天要消耗在猴儿果上面的时间至少增加了四倍,也就是至少六个小时。

“好了,现在开始进行食雕训练。”刀一老人似乎非常喜欢看彭白吃瘪的样子,从装猴儿果的袋子里面掏出了一个猴儿果丢给了彭白。

“好好好。”彭白听到“食雕”这两个字就忘记了所有的烦恼,毕竟自己来到这里不就是为了提高自己的刀功而来嘛?为了能够学得高深得厨艺,为了能够为自己得父亲报仇,彭白连死都不怕,难道还怕辛苦吗?如果想要不辛苦,当乞丐就可以了。

“刀一爷爷,是不是就用猴儿果进行食雕啊?”彭白的双眼冒着兴奋的光芒,高兴的问道。

“是的,食雕有很多种,一般来说有果雕、瓜雕、面塑、糖艺、拼盘等等,其中最为困难的就是果雕和瓜雕,而在这两种食雕当中最困难的就是瓜雕,瓜雕可以分为外雕和内雕两种,只要学会了瓜雕,那么其他的雕刻方法就自然学会了。”刀一老人点点头为彭白解释道。

“我一定努力学习,努力练习。”彭白高兴的叫道,这是他从笼统走向系统的第一步,只要走好了这一步,彭白相信依靠自己的努力,一定会成为最好的厨师的。

“老弟,把那套东西送给彭白好了。”刀一老人看着彭白坚定而且兴奋的样子,赞许的点点头,然后冲着木屋说道。

不一会,刀二老人拿着一个长大约三十厘米,宽大约二十厘米,厚只有十厘米左右的小盒子走了出来,然后双手递给了刀一老人。

“这套是食雕的专用工具,现在送给你了,如果你能够让我们满意,自然没有什么关系,但是如果你懈怠而且不能达到我们的要求,那么我们会收回这套工具,明白吗?”刀一老人双手举着这个小木头盒子递到了彭白的眼前。

“是。”彭白异常坚定的回答道。

“对了,两位爷爷,我不是已经有了我的肖爷爷借给我的食雕刀了吗?这个是不是多余了啊?”彭白接过了小木头盒子,忽然想起来自己已经有了进行食雕的工具,于是有些奇怪的问道。

“白痴,你认为只有一把食雕刀能够雕刻出什么?”刀一老人听了彭白的话有些生气的问道。

“啊?我看肖爷爷雕刻出来很多东西啊!有玫瑰花,还有古代的某个人物,还有龙,还有……”彭白回答道。

“哼!你知道个屁!如果你认为你的食雕功夫已经达到了随心所欲、出神入化的境界,那么你就是用菜刀也可以雕刻出来东西,但是就凭你现在这个能力,就是给你最好的食雕刀,你能够雕刻出来的也不过就是男人的话儿了吧!”刀一老人显然从肖老头那里听过了彭白的第一次食雕历史,一句话说得彭白脸红的和六耳猕猴的屁股一样。

彭白打开了这个小木盒子,映入眼帘的是由九把各种形状的小刀组成的一套刀具。

其中包括尖头刀(这种刀是食品雕刻中的主要工具,它主要用来雕刻作品的轮廓和坯子);圆口刀(这种刀主要用来刻制花瓣、羽毛及掏孔等);扁圆口刀(这种刀一般用来刻制花瓣和山石等);槽刀(这种刀用于刻制线条和羽毛等);斜口铲刀(这种刀主要用来铲平刻面和铲皮等);模具刀(这是一种定型刀具,主要用来刻制某些小型刻件)等等。

食雕专用刀在食品雕刻中的作用是显而易见的。没有得心应手的工具是不可能雕出栩栩如生的作品的。食雕工具除主刀外大多是由木雕工具根据原料的不同质地改进而来,如常用的vu口槽刀,主刀也并非一把,可根据宽窄长短刚性分为若干吧。宽的开料,中等的刻花刻大型,窄的刻精细的部分。现在街面上卖得有成套的主刀,可根据自己需要重新打磨加工,要宽窄适用,薄且均匀。也可根据自己的雕刻经验动手设计出适合自己雕刻特点的雕刻工具。

在这个小木头盒子当中还有一个空位,彭白尝试着将肖爷爷“借给”他的食雕刀拿了出来,往空出来的凹槽一放,竟然分毫不差,看来这把刀就是其中之一。

看到这一切,彭白终于明白了肖爷爷的用意,他是将三人的希望寄托在了自己的身上,希望自己能够将食雕发扬光大啊!

“我一定不会辜负三位爷爷对我的期望。”彭白非常肯定的说道。

“少说废话,什么期望不期望的,难道我们还指望你能成为什么名厨不成?我们只是不想这套好东西落在坏人的手中,暂时看来,你还算是一个好人。还有,食雕是用手用刀雕刻出来的,并不是用嘴巴说出来的,你现在可以坐在那里进行最基本的外雕了。”刀一老人打断了彭白的话,虚话谁都会说,刀一老人才不会在乎谁说什么,他要看的是实际行动。

“外雕这种是集合了绘画、雕刻、刀功为一体的艺术手段,主要的进行方式就是在瓜品的外部表皮进行雕刻,就像是在纸上进行绘画一样,下面你要练习的就是这种东西,如果你有什么不懂的不会的,房子里面第三个木箱子里面有专业的美术资料,也许可以帮助你。”刀一老人继续为彭白解释道。

接着,刀一老人和刀二老人两人开始了相互补充的食雕理论知识辅导,彭白听的是云里雾里,这种讲法,和彭白高中的时候听课又有什么区别吗?答案是没有任何的区别,两位老人讲的东西刚开始的时候彭白确实能够听懂,毕竟那些最为浅显的东西无非是应该如何运刀,如何掌握入刀的深浅之类只需要练习就可以掌握的东西,但是随着两位老人演讲加上相声一样的讲述,彭白开始晕了,和听天书一样,彭白双眼茫然的看着两位越讲越兴奋,就像几辈子没有说过话的刀一刀二两位老人家。

“嗯,今天天气不错,咱们再把瓜雕的内雕和胖子讲讲吧!”刀二老人看了看天色,绝对一个大阴天,没准一会就要下雨,这样要是算是好天气,那么刮台风下暴雨龙卷风肆虐岂不是上帝降临一般的幸运日了?

不过这个缓冲也让彭白醒悟了过来,至少没有和刚才一样迷惘了。

经过了两位老人的讲解,彭白终于明白了什么是内雕,所谓的内雕实际上就等于是所有雕刻东西的总称一样,主要的雕刻材料有萝卜、南瓜、红心瓜等等,其中使用的最多的就是南瓜,因为南瓜的内部是黄色的,而且瓜肉比较坚硬,是非常好的雕刻材料,而最不好雕刻,或者说是雕刻中的极限,那么就是用质地非常软,而且保值期非常短的豆腐进行雕刻了。

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